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檸檬酸鉀,又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。 分子式:K3C6H5O7·H2O,分子量:324.4,性狀:無(wú)色結晶或白色結晶性粉末,有微引濕性,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。 比重:1.98,用途:主要用作分析試劑,食品添加劑,在制藥工業(yè)上用堿性鉀鹽,用作低鉀血癥及堿化尿液,也可制成效率高 復合肥料,還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。
性狀
白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,無(wú)臭、清凉、味咸,易潮解,易溶于水和甘(1g/0.5ml水)。相對密度1.98,加熱到230℃熔化并分解。
主要用途
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等??捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心,干酪的乳化、柑橘的保鮮等;醫藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成效率高 復合肥料,還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。
預防尿結石藥品
檸檬酸鉀是目前較常用預防結石的藥品,研究發(fā)現尿中的酸堿值和檸檬酸值與尿路結石的形成有非常密切的關(guān)系。在酸性尿液(pH<5.5)中,尿酸的溶解度極低,容易造成尿酸結石;而在堿性尿液中(pH>7),則極易形成磷酸鈣或磷酸鎂結石。63%的尿路結石病人尿中檸檬酸低于正常值,而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值,故對于尿酸結石,低檸檬酸鈣結石癥和腎小管中毒癥引起的鈣結石癥有非常顯著(zhù)的治效果果。但這樣會(huì )造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低,這是由于檸檬酸鉀不但補充了檸檬酸,而且也補充了鉀的緣故。由于鉀在體內的代謝很快,血中鉀含量并無(wú)變化,所以對身體影響不大。從有尿酸結石病人每日的總尿量、草酸、磷酸鹽、鈉、鎂、硫酸鹽和尿酸等方面的檢測發(fā)現,也并不受服用檸檬酸鉀影響。
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